食譜：法式蛋奶布丁

法式蛋奶布丁
類別	甜點食譜
份量	6–8
時間	45 分鐘 + 冷藏
難度

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法式蛋奶布丁是一種傳統的甜點，常在法國麵包店和糕點店找到。這個食譜是基礎，您可以新增水果或其他配料。

配料

• 500 毫升 全脂 牛奶
• 150 克 白砂糖或 10 湯匙 果糖
• 80 克 (8 湯匙) 玉米澱粉
• 3 個 雞蛋
• 1 湯匙 香草 精華
• 200 克 酥皮，擀成 3–6 毫米 厚

步驟

1. 將 烤箱預熱至 200°C。如果使用冷凍酥皮，請將其從冰箱中取出。
2. 在 平底鍋 中加熱牛奶，直到 燙 但不要沸騰。
3. 在一個碗中，混合糖和玉米澱粉，然後加入全蛋。將熱牛奶慢慢地 攪拌 進入混合物中，以避免煮熟雞蛋。加入香草精，然後將混合物放回平底鍋中。
4. 用中火煮 5 分鐘，不斷攪拌以避免凝固。在它到達沸點之前從火中取下。
5. 用酥皮在塗有黃油的金屬 餡餅盤 中製作一個外殼。用熱蛋奶糊填滿外殼。
6. 在預熱的烤箱中 烘烤 25–30 分鐘，直到頂部變成金黃色。冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏。