食譜：青芒果孜然飲料 (Aam Panna)
| 青芒果孜然飲料 (Aam Panna) | |
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| 類別 | 飲料食譜 |
| 難度 |  |
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Aam Panna 或 aam jhora 是一種青芒果飲料，在印度北部夏季廣受歡迎。除了美味清爽之外，Aam Panna 被認為具有多種健康益處。
該食譜需要青芒果（未成熟）、糖、岩鹽、烤孜然籽和薄荷葉。數量可以（也應該）根據個人口味調整。這個食譜可以製作濃縮液，可以在冰箱中儲存大約 2 周。
- 將芒果切成 3 片，兩片從果核的兩側切下，一片包含果核。
- 高壓鍋 芒果，加入一小杯水。壓力鍋發出第一次響聲後立即關火。
- 5-7 分鐘後開啟鍋蓋，靜置冷卻。
- 使用 食物處理器 將糖和烤孜然籽研磨。如果使用辣椒，也一起研磨。
- 在食物處理器中將薄荷葉切碎。
- 冷卻後，用手擠出芒果的果肉放入 攪拌機 中。丟棄果皮和果核。
- 將 芒果果肉攪拌至光滑。
- 加入研磨好的糖、岩鹽、烤孜然籽、辣椒粉和切碎的薄荷葉。充分攪拌。
- 存放在乾淨的塑膠瓶或玻璃瓶中。冷藏。
- 食用時，在一杯水中加入 4-5 茶匙芒果混合物。盡情享用！
- 除了高壓鍋煮芒果，你也可以在明火上烤制整個芒果，直到果皮焦黑，果肉變軟。焦黑的果皮很容易剝掉，你可以用手擠出果肉。這會給菜餚帶來一種宜人的煙燻味。
