食譜：烤雞和芝麻菜沙拉

烤雞和芝麻菜沙拉
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難度

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這款沙拉由美味的烤雞和辛辣的芝麻菜組成，淋上柑橘香醋汁。

食材

• 2 塊去骨去皮 雞胸肉
• 2 杯 緊實包裝的 芝麻菜，粗略 切碎
• 2 湯匙 新鮮榨的 檸檬汁
• 1 茶匙 第戎芥末
• 6 湯匙特級初榨 橄欖油，另加一些用於雞肉
• 鹽
• 現磨 黑胡椒
• 刨片（而非磨碎）帕爾馬乾酪

步驟

1. 用特級初榨橄欖油 刷 雞肉的兩面。在兩面撒上大量的鹽和現磨黑胡椒。
2. 在預熱的炭火烤架上 烤，經常翻面，直到內部溫度達到 165°F。
3. 移到盤子上，用 鋁箔 蓋住。靜置 10 分鐘，然後用兩把叉子撕成碎塊。
4. 將芥末和檸檬汁 一起攪拌。慢慢地將橄欖油攪拌進去。根據需要用粗鹽和現磨黑胡椒調味。
5. 將雞肉、芝麻菜和調味汁 拌在一起。
6. 上面放上刨片的帕爾馬乾酪，冷藏後食用。