食譜：烤雞和芝麻菜沙拉

烤雞和芝麻菜沙拉
類別	沙拉食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

這款沙拉由香烤雞肉和辛辣的芝麻菜組成，並淋上柑橘調味汁。

食材

• 2 塊無骨無皮雞胸肉
• 2 杯 緊實包裝的芝麻菜，粗略切碎
• 2 湯匙 新鮮榨取的檸檬汁
• 1 茶匙 第戎芥末
• 6 湯匙特級初榨橄欖油，以及更多用於雞肉
• 鹽
• 新鮮研磨的黑胡椒
• 刨花（非磨碎）帕瑪森乾酪

步驟

1. 刷 雞肉兩面都刷上特級初榨橄欖油。在兩面都撒上大量的鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
2. 在預熱的木炭烤架上烤，經常翻面，直到內部溫度達到165°F。
3. 移至盤子，用鋁箔蓋住。靜置10分鐘，然後用兩把叉子撕碎。
4. 攪拌 一起芥末和檸檬汁。慢慢地攪拌進橄欖油。根據口味，用粗鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。
5. 拌勻 雞肉、生菜和調味汁。
6. 在上面撒上刨花帕瑪森乾酪，並冷藏後食用。