食譜：山核桃木燻豬排
| 山核桃木燻豬排 | |
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| 類別 | 豬肉食譜 |
| 難度 |  |
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豬排先用高溫煎至金黃，再用山核桃木慢烤，光是想想就讓人垂涎欲滴，對吧？
- 將鹽、蜂蜜和醋放入一個加侖大小的帶拉鍊的袋子裡。加入冰塊，搖晃直至冰塊基本融化，混合物冷卻。
- 放入豬排，在冰箱中醃製1-2小時。
- 將豬排瀝乾，用紙巾拍幹。丟棄剩餘的醃料。
- 將剩餘的調料混合在一起，塗抹在每塊豬排的兩面。
- 準備好你的熏製器。將木塊放入火盒，保持熏製器的溫度在250°F左右。
- 用橄欖油刷豬排，用高火烤至表面出現焦痕。翻面，重複一次。
- 將豬排放入熏製器中，用探針溫度計插入其中一塊豬排。蓋上蓋子，烤制至內部溫度達到140°F（中稀），155°F（中熟），165°F（全熟）。餘溫會使溫度升高5度。持續檢查溫度，如果需要，可以用微波爐加熱至高於145°F。
- 將豬排取出，放在盤子上，靜置5分鐘。趁熱食用。