食譜：海德拉巴哈里姆（肉末和小麥）

海德拉巴哈里姆（肉末和小麥）
類別	南亞食譜
難度

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配料

• 200 克 全 小麥 籽粒
• 300 克 無骨 羊肉
• 20 克 新鮮綠色印度 辣椒
• 2 英寸 姜
• 6-8 瓣 大蒜
• 100 克 食用油
• 3 個 中等大小 洋蔥，切成細絲
• 2 個 中等大小 青檸
• ½ 茶匙 薑黃粉（haldi）
• 2 茶匙 咖哩粉
• 鹽 適量

步驟

1. 去除小麥的麩皮，清洗，浸泡 2 個小時。
2. 將姜、蒜、辣椒和鹽磨成糊狀。用混合物摩擦羊肉，並 醃製 1 個小時。
3. 高壓鍋 浸泡的小麥和醃製的肉大約 45 分鐘。 剁碎 並研磨成細糊。
4. 在一個 平底鍋 中，加熱油，加入切好的洋蔥。 油炸 直到變成棕色，然後加入香料。
5. 加入磨好的糊狀物，用小火煮至混合物離開鍋邊，偶爾攪拌。
6. 調整調味料。趁熱食用，配上青檸角、香菜和炸洋蔥作為裝飾。