食譜：芝士通心粉 I

芝士通心粉 I
類別	芝士通心粉食譜
份量	4–6
難度

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配料

• ½ 杯 (8 湯匙 / 1 塊 / 125 克 / 4.4 盎司) 黃油
• ½ 杯 (70 克 / 2.5 盎司) 麵粉
• 4 杯 (1 升 / 1.1 夸脫) 牛奶，加熱
• 1 杯 (125 克 / 4.4 盎司) 切達乾酪
• 1 杯 (125 克 / 4.4 盎司) 帕爾馬乾酪 或 蒙特雷傑克乾酪
• ½ 茶匙 辣椒粉，或根據口味新增
• 1 磅 (450 克) 通心粉，煮熟並瀝乾

步驟

1. 用黃油和麵粉做 roux。
2. 加入加熱的牛奶，攪拌至光滑，完成 白醬。
3. 加入乳酪和辣椒粉。
4. 將乳酪醬與煮熟的通心粉混合，直到完全裹住。