食譜：Otong 湯

Otong 湯
類別	奈及利亞菜譜
難度

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Otong 湯 是奈及利亞東部埃菲克部落中流行的 湯。 它由 ugu 葉、uziza 葉和秋葵製成。 它類似於約魯巴語的 ila alasepo 和伊博語的 okwuru。

配料

• 20 個 秋葵莢
• 4 個蘇格蘭辣椒 辣椒
• 10 塊 牛肉
• 1 個 洋蔥，泥狀
• 1 個小 高湯塊
• 1 湯匙 棕櫚油
• 1 小捆 ikong ubong（ugu 葉)
• ½ 茶匙 鹽
• 2 杯 水

裝置

• 烹飪勺
• 爐灶
• 攪拌機
• 碗
• 鍋

步驟

1. 用 攪拌機 將秋葵和辣椒 泥狀。
2. 將肉與泥狀的洋蔥、高湯塊和其他香料一起 煮沸。
3. 加入秋葵泥和少許棕櫚油。 將混合物煮沸。
4. 加入 uziza 和 ugu 葉。
5. 關火，靜置 2 分鐘。
6. 用鹽調味，即可食用。