食譜：醃鯡魚

醃鯡魚
類別	海鮮食譜
產量	3 品脫
時間	準備：1 天，1 小時 烹飪：5 分鐘
難度

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配料

• ¼ 杯 鹽
• 5 杯水，分開放置
• 1 磅（約 ½ 公斤）鯡魚 魚片
• 2 杯蒸餾或白葡萄酒 醋
• ¼ 杯 糖
• 1 茶匙 芥末籽
• 2 茶匙整粒 多香果
• 2 茶匙黑 胡椒粒
• 3 月桂葉
• 3 丁香
• 1 檸檬（薄 切片，去除果皮；只留下果肉）
• 1 箇中等大小的 紅洋蔥，薄切

步驟

1. 將 4 杯水加熱至足以溶解鹽。讓其冷卻至室溫。
2. 將鯡魚魚片浸泡在鹽水中，冷藏過夜，或最多 24 小時。
3. 同時，將糖、醋、剩下的 1 杯水和所有香料一起 煮沸。 燉煮 5 分鐘，然後關火，讓其 浸泡 直至冷卻。
4. 當鯡魚醃製好後，將它們與切片的檸檬和紅洋蔥一起分層放置在玻璃罐中。如果您使用多個容器，請將香料分放在容器中。
5. 倒入冷卻的醃製液，封好罐口。至少等待一天後再食用。冷藏儲存，最多可儲存 1 個月。