食譜：派克餅 (澳大利亞迷你煎餅)

派克餅 (澳大利亞迷你煎餅)
類別	紐西蘭食譜
份量	15
難度

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派克餅是一種小而厚的 煎餅，是 紐西蘭 廚房的標準。它們也在 澳大利亞 製作。

配料

• 125 克 強力麵包粉
• 125 克 普通麵粉
• 1½ 茶匙 小蘇打
• 8 克 新鮮酵母
• 75 毫升 溫 全脂牛奶
• ½ 茶匙 鹽
• 250 毫升 溫 水

步驟

1. 篩 麵粉到一個大的 混合碗 中，加入半茶匙小蘇打和鹽。
2. 將酵母碎成一小碗中，慢慢加入水，直到形成棕色糊狀。
3. 將液體酵母倒入混合碗中。
4. 攪拌一下，直到形成非常濃稠的 麵糊。你可以用木勺攪拌，但用手攪拌效果更好。
5. 用一塊溫暖溼潤的布蓋住碗，放在溫暖的地方放置 2 小時。
6. 回到現在起泡的麵糊（如果它沒有起泡，那麼你做錯了什麼）。將剩餘的小蘇打溶解在溫牛奶中，然後慢慢加入麵糊中。
7. 在輕微塗油的 烤盤 或普通 煎鍋 中加熱至非常熱。然後，每次用一勺麵糊，每面煎約 2 分鐘。當形成的氣泡變干時，就應該翻面了。