食譜：鬆餅 (澳大利亞迷你煎餅)

鬆餅 (澳大利亞迷你煎餅)
類別	紐西蘭食譜
份量	15
難度

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鬆餅是小的，厚厚的煎餅，是紐西蘭廚房的標準。它們也在澳大利亞製作。

配料

• 125 克 強力麵包粉
• 125 克 普通麵粉
• 1½ 茶匙 小蘇打
• 8 克 新鮮酵母
• 75 毫升 溫熱的全脂牛奶
• ½ 茶匙 鹽
• 250 毫升 溫熱的水

步驟

1. 篩麵粉到一個大的攪拌碗中，加入半茶匙小蘇打和鹽。
2. 將酵母粉碎到一個小碗中，慢慢加入水，直到形成棕色糊狀。
3. 將酵母液倒入攪拌碗。
4. 攪拌一下，直到形成非常稠密的麵糊。你可以使用木勺，但如果你用手揉，你會得到更好的效果。
5. 用溫熱的溼布蓋住碗，放在溫暖的地方放置 2 個小時。
6. 回到現在起泡的麵糊（如果它沒有起泡，那麼你做錯了什麼）。將剩餘的小蘇打溶解在溫熱的牛奶中，慢慢加入麵糊。
7. 加熱一個輕微塗油的煎板或普通的煎鍋，直到非常熱。現在，每次用一勺麵糊，在每面煎約 2 分鐘。翻面的時候，應該觀察到形成的氣泡變幹。