食譜：醬汁豬肉和胡蘿蔔

醬汁豬肉和胡蘿蔔
類別	豬肉食譜
難度

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食材

• 5 磅 豬肉
• 2 茶匙 鹽
• 2 茶匙 糖
• 少許 迷迭香
• 鼠尾草
• 大約1打 月桂葉
• 幹 橙子皮（可選）
• ½ 磅 胡蘿蔔
• 油（任何種類的油都可以，但玉米油效果最佳）
• 脂肪
• 麵粉
• ½ 洋蔥，切碎

步驟

準備肉

1. 切成方塊肉。肉切得越細，香料就越能滲透到混合物中。但是，它不應該被研磨。
2. 將肉與鹽、糖、迷迭香、鼠尾草、月桂葉和橙皮混合。
3. 開始 煮沸胡蘿蔔。
4. 當胡蘿蔔快熟的時候，煎肉，但要小心，不要讓它變褐色。它只需要稍微煮一下。

準備醬汁

1. 在 煎鍋中加熱脂肪。當它變熱時，加入麵粉，不斷攪拌，直到變成漂亮的棕色。
2. 加入切碎的洋蔥，繼續攪拌幾分鐘；然後攪拌大約 5 分鐘，或者直到液體大部分蒸發。
3. 加入三分之一的液體，攪拌至光滑，無塊狀。
4. 加入其餘液體，小火煮 10 分鐘；然後 過濾並食用。

完成

1. 將肉和胡蘿蔔加入醬汁中。根據需要新增額外的調味料。不要讓菜餚在室溫下放置過長時間。

注意事項、技巧和變體

• 請注意，並非所有香料都是必需的，但每種香料都會增添菜餚獨特的風味。