食譜：土豆庫格爾
| 土豆庫格爾 | |
|---|---|
| 類別 | 砂鍋菜譜 |
| 份量 | 12–14 |
| 時間 | 1–2 小時 |
| 難度 |  |
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庫格爾 (意第緒語: קוגל kugl 或 קוגעל，發音為 koo-gel 或 ki-gel，也經常被稱為小型的 kugele、kigele) 是一種傳統的烘焙 配菜 或 甜點。它有時被翻譯為“布丁”或“砂鍋菜”。庫格爾可以是甜的，也可以是鹹的。最常見的型別是用雞蛋 麵條 或 土豆 製成的，通常含有雞蛋，但現代猶太家庭廚房中經常使用各種蔬菜、水果、麵糊、乳酪和其他調味料和配料製作各種庫格爾。庫格爾製作似乎在不斷變化和發展。以下是一種傳統的土豆庫格爾。
- 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。
- 將土豆去皮切塊，放入食品加工機 中。加工至光滑。對洋蔥也進行同樣的操作。
- 將土豆和洋蔥與雞蛋、胡椒粉、糖和鹽混合。
- 在一個 9x13 英寸 (23x33 釐米) 的平底鍋中加熱油，直到油很熱。在土豆混合物中加入 1-2 湯匙油，並攪拌。
- 將土豆混合物倒入平底鍋中。烘烤 1 小時，不加蓋。
- 用一根或兩根胡蘿蔔代替土豆，會使庫格爾呈現出漂亮的顏色，並增添獨特的風味。
- 有些人可能更喜歡將洋蔥的量減少到一個大洋蔥。