食譜：南瓜派 II

南瓜派 II
類別	甜點食譜
份量	8
時間	烹飪：55-65 分鐘 冷卻：2 小時
難度

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將您的南瓜派熱著或涼著食用，可以搭配鮮奶油，也可以不搭配！

配料

• ¾ 杯（180 克）顆粒狀糖
• ½ 茶匙 鹽
• 1 茶匙研磨肉桂
• ½ 茶匙研磨生薑
• ¼ 茶匙研磨丁香
• 2 個大型雞蛋
• 1 罐（15 盎司 / 425 克）南瓜
• 1 罐（12 液盎司 / 350 毫升）煉乳
• 1 個未烤的 9-英寸 派皮
• 鮮奶油

步驟

1. 將烤箱預熱至 425°F（210°C）
2. 在小碗中混合糖、鹽、肉桂、生薑和丁香。打發大碗中的雞蛋；加入南瓜和糖香料混合物，攪拌。逐漸加入煉乳並攪拌。
3. 倒入未烤的派皮中。
4. 烘烤 425°F（210°C）15 分鐘。將溫度降至 350°F（180°C），繼續烘烤 40-50 分鐘，或直到插入中心的刀子拔出時乾淨。
5. 在金屬絲架上冷卻 2 小時。
6. 在食用前用鮮奶油裝飾。

備註、技巧和變化

• 如果您願意，可以提前製作餡料，但在烘烤前才倒入派皮中，這樣可以保持派皮酥脆。
• 烘焙說明首先使用高溫，然後指示您在烘焙過程中降低溫度。這是一個重要的步驟，可以讓派皮有時間變脆。
• 插入中心的刀子時要靠近中心，但不要正好在中心，以測試是否已經烤熟，因為派中心在您從烤箱中取出後仍然會繼續烹飪。
• 1¾ 茶匙南瓜派香料可以代替肉桂、生薑和丁香；然而，味道會略有不同。