食譜：羅利托斯（直布羅陀牛肉卷）

羅利托斯（直布羅陀牛肉卷）
類別	肉類食譜
難度

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這道菜通常搭配土豆泥食用。另一種做法是用番茄醬代替棕色肉汁。

配料

• 8 片薄切的小牛肉
• 4 片火腿，切成兩半
• 2 個煮熟的雞蛋，切成四分之一
• 8 個橄欖（con morrones—塞滿了辣椒），切成兩半
• 1 個壓碎或切碎的大蒜瓣
• 1 個切碎的洋蔥
• 1 杯牛肉高湯
• 鹽
• 胡椒粉
• 肉汁粉（適量）

步驟

1. 將一片小牛肉平鋪在工作臺上；在上面放上半片火腿，四分之一的雞蛋和 2 個橄欖半。
2. 小心地捲起小牛肉，使其形成一個包裹或卷，將所有東西都包在裡面。用兩根牙籤將卷固定在一起。
3. 將卷放在盤子裡，儲存在陰涼處或冰箱中。
4. 煎大蒜和洋蔥至軟化。
5. 加入高湯和兩茶匙肉汁粉，煮至沸騰。
6. 小心地將小牛肉卷放入沸騰的混合物中，注意不要弄碎它們。
7. 調低火力，慢燉至熟。如果醬汁太稀，請新增肉汁粉，直到達到合適的稠度。