食譜：酵母麵包卷 II

酵母麵包卷 II
類別	麵包食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 麵包

食材

• 1 茶匙 幹活性 酵母
• 1¼ 杯 (300 毫升) 溫 牛奶
• 1 湯匙 白糖
• 3 杯 (360 克) 未漂白通用 麵粉
• ¼ 茶匙 鹽
• 2 湯匙 黃油，融化並冷卻

步驟

1. 在一個小碗中，將酵母溶解在牛奶中並加入糖。
2. 在另一個碗中，篩 麵粉和鹽，然後加入冷卻的融化黃油。
3. 將酵母混合物加入麵粉混合物中，倒在撒了麵粉的檯面上，揉捏 直到 麵糰 光滑有彈性。
4. 將麵糰放入塗油的碗中，蓋上乾淨的毛巾，放在溫暖、無風的地方發酵 45 分鐘。
5. 將麵糰倒在新鮮撒了麵粉的案板上，搓成 9 個球。將麵糰球放入塗油的 9 英寸見方的 烤盤 中。蓋上蓋子，靜置 15 分鐘，再次發酵。將 烤箱 預熱到 425°F（220°C）。
6. 烘焙 15-20 分鐘，直到表面呈褐色並膨脹。將麵包掰開，趁熱食用。