食譜：沙克斯卡 II

沙克斯卡 II
類別	蔬菜食譜
份量	2
難度

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沙克斯卡 是一款流行的中東菜餚，有很多變化。它適合素食者。

食材

• 1 個完整的黃色 洋蔥
• 2 湯匙 油
• 4-5 個普勒姆 番茄
• 2 個 雞蛋
• 甜椒 (紅色或綠色)
• 1 茶匙 羅勒 或黑 胡椒
• 辣椒粉、紅椒粉 和 薑黃粉，適量

裝置

• 1 個 煎鍋
• 1 個 案板
• 1 把廚房 刀

步驟

1. 剝皮並 切碎 洋蔥。在油中 煎 直到變透明。
2. 切碎番茄和辣椒，加入鍋中的洋蔥。
3. 加入香草和香料。蓋上鍋蓋，煮至番茄均勻煮透（小火約 25 分鐘）。
4. 用木勺在洋蔥番茄混合物中挖出兩個洞。
5. 把每個雞蛋打碎，倒入一個洞中。蓋上鍋蓋，煮至雞蛋變硬（約 5 分鐘）。
6. 搭配麵包食用。

備註、技巧和變化

變化可以包括

• 金槍魚和大蒜
• 上面放乳酪
• 麵包在裡面