食譜：蕁麻醬

蕁麻醬
類別	醬汁食譜
產量	16 盎司
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 覓食

在沒有化學噴霧的地方覓食蕁麻，戴上厚手套和剪刀。

配料

• 5 杯 新鮮覓得的 蕁麻
• ⅓ 杯 榛子、松子 和/或 核桃
• 3 瓣蒜
• ⅓ 杯特級初榨 橄欖油
• ¼ 杯 帕瑪森乾酪
• 2 茶匙 檸檬汁
• 2 茶匙 黑胡椒

裝置

• 攪拌機、食品加工機 或 研缽和杵
• 烤箱 或 爐灶

程式

1. 幹 炒 或 烤堅果，直到略微變褐。
2. 戴上厚手套，將蕁麻放入沸水中浸泡 1 分鐘。將蕁麻轉移到冰水中，以停止烹飪過程。瀝乾。
3. 攪拌所有成分，直到混合均勻。或者，用研缽和杵搗碎，使其更粗糙。

備註、技巧和變化

• 青醬可以在各種菜餚中使用，從簡單的美味義大利麵到肉類和魚類的醃料。榛子、核桃和松子可以單獨使用或混合使用，具體取決於可用性。