食譜：Stroopwafels

Stroopwafels
類別	餅乾食譜
份量	12
時間	大約 2 小時
難度

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Stroopwafels 是一種起源於荷蘭的 餅乾。它們通常是早晨或傍晚與茶或咖啡一起食用的零食。它們質地略微有嚼勁，並用不同的餡料和口味製作。以下食譜改編自 Diana Dessert 食譜 [1]。

食材

華夫餅

• 1 包 (¼ 盎司) 活性幹 酵母
• ½ 杯 溫水
• 4 杯 通用麵粉
• 1 杯 無鹽 黃油
• ½ 茶匙 肉桂粉
• ½ 杯 白砂糖
• 2 個 大 雞蛋

餡料

• 1½ 杯 壓實的 紅糖
• 1 杯 無鹽 黃油
• 1 茶匙 肉桂粉
• 6 湯匙 深色 玉米糖漿
• ½ 杯 細磨 榛子，可選

步驟

華夫餅

1. 預熱一臺比薩餅鐵。
2. 將酵母溶解在溫水中。
3. 將黃油加入麵粉中，然後加入糖、肉桂粉、雞蛋和酵母混合物。
4. 充分混合，靜置 30-60 分鐘使其發酵。
5. 將麵糰滾成 12 個小球，將每個球擠入預熱的比薩餅鐵中，並烹飪約 30 秒。

餡料

1. 在一個 平底鍋 中，將紅糖、黃油、肉桂粉和深色玉米糖漿煮至達到 軟球階段 (234-240°F 或 112-115°C)。
2. 如果使用，此時加入磨碎的榛子。

組裝

1. 將每個華夫餅切成兩層薄片，用一些餡料夾在一起。
2. 重複此過程，直至所有餡料和華夫餅都用完。

注意事項、技巧和變化

• 如果使用榛子，請儘可能去除外皮。在 食品加工機 中研磨榛子，直至它們被研磨成細粉。
• 嘗試將 Stroopwafel 放在一杯熱咖啡或茶上食用。蒸汽會恰到好處地將其加熱。
• 收集任何剩餘的華夫餅，讓它們冷卻。它們可以作為“碎屑”食用，通常也會以這種形式出售。