食譜：酸辣檸檬炸雞

酸辣檸檬炸雞
類別	雞肉食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 雞肉

比用酪乳更酸。

食材

• 1 湯匙 煙燻 辣椒粉
• 1 湯匙 鹽
• 1 湯匙 黑胡椒
• 1 茶匙 顆粒狀大蒜
• 1 茶匙研磨 姜
• 1 湯匙 辣椒粉
• 2 個 雞肉 大腿、小腿和去骨雞胸肉
• 新鮮擠壓的 檸檬汁
• 玉米粉，根據需要用於裹粉
• 16 盎司 植物 起酥油

步驟

1. 將辣椒粉、鹽、胡椒粉、顆粒狀大蒜、姜和辣椒粉混合在一起。
2. 用檸檬汁使雞肉溼潤，然後裹上調味料混合物。
3. 裹粉 雞肉，在玉米粉中靜置 2-3 分鐘。
4. 在一個大型鑄鐵 平底鍋 中融化起酥油；加熱至 350°F，小心觀察以防止燒焦。
5. 將雞腿和雞胸肉放在邊緣，然後將雞大腿放在中間。
6. 煎 12 分鐘，然後翻面，再煎 12 分鐘。
7. 放在 冷卻 架或烤架上瀝乾。請不要使用紙巾，因為會使雞肉變得油膩。
8. 撒上黑胡椒粉；食用。

註釋、提示和變體

• 將雞肉放在不同位置的原因是，鍋中央通常有一個熱點。
• 雞肉在油炸後會保持高溫 20 分鐘，因此不要將雞肉放入烤箱中，因為會使雞肉變得潮溼。