食譜：東京薄餅（Khanom Tokyo）

東京薄餅（Khanom Tokyo）
類別	泰國食譜
難度

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東京薄餅（泰語：khanom Tokyo）是一種泰國街頭小吃，由薄薄的煎餅包裹餡料製成。它可以是鹹的，也可以是甜的，餡料包括奶油布丁、香腸和鵪鶉蛋。

歷史

東京薄餅這個名字的起源尚不清楚。據信它起源於1964年泰國和日本之間貿易蓬勃發展的時候，當時日本甜點連同日本商品一起湧入泰國。日本有許多類似的甜點，它們也由填充的煎餅狀糕點組成，比如銅鑼燒。大多數只用一片糕點摺疊或捲起來，然後塞入紅豆或芋頭餡。

後來，泰國人喜歡上了這種甜點，並製作了自己的版本。它以日本首都東京命名為東京薄餅。最初，可能用奶油布丁來代替紅豆，以符合泰國的口味。後來，人們開始加入香腸和鵪鶉蛋，最終成為今天泰國的東京甜點。

食材

煎餅

• 1 杯（140 克 / 4.9 盎司）小麥粉
• ½ 茶匙 小蘇打
• 2 雞蛋
• ½ 杯（110 克 / 3.9 盎司）糖
• ½ 杯（125 毫升 / 4.2 盎司）新鮮牛奶

餡料

• 油
• 50 克（1.8 盎司）切碎的 豬肉
• 1 茶匙 醬油

組裝

• 1 茶匙油
• 香腸
• 鵪鶉蛋
• 調味料，適量
• 胡椒，適量

步驟

麵糊

1. 將麵粉和小蘇打混合在一起，然後過篩。
2. 打雞蛋和糖，在碗裡混合在一起。然後加入牛奶，與麵粉混合物交替加入。
3. 充分混合以溶解糖，但不要打發至蓬鬆。
4. 靜置5分鐘。

餡料

1. 煎切碎的豬肉，在平底鍋中用油大火加熱至熟。
2. 加入醬油調味，然後備用。

組裝

1. 將平底鍋加熱，並在上面刷黃油或油。
2. 在平底鍋上倒入一些麵糊，待麵糊煮熟並形成薄煎餅後。
3. 在煎餅上放上香腸或雞蛋。在上面放上切碎的豬肉。
4. 用調味料和胡椒粉調味煎餅。
5. 將煎餅捲起來，即可食用。