食譜：加那利群島煎蛋卷

加那利群島煎蛋卷
類別	西班牙食譜
份量	2-3
時間	15-20 分鐘
難度

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tortilla canaria（西班牙語中的加那利群島煎蛋卷）起源於西班牙加那利群島，這是一個位於西班牙西南方向、非洲西海岸外的島嶼鏈。

加那利群島美食融合了西班牙烹飪傳統以及非洲、拉丁美洲和關奇人的烹飪傳統，關奇人是加那利群島的原住民。此外，它還利用當地的魚類、水果和蔬菜。^[1]

下面展示的傳統食譜要求用煎炒的番茄、洋蔥和大蒜製作的煎蛋卷，並用龍蒿、歐芹、鹽調味，有時還會新增羅勒。^[2][3]變體可能包括米飯和各種各樣的蔬菜。

食材

• 2 湯匙 橄欖油
• 150 克 黃洋蔥，切丁
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 茶匙 歐芹
• 1 茶匙 龍蒿
• 300 克 番茄，切丁
• 鹽，適量
• 6 雞蛋，攪拌均勻

步驟

1. 用橄欖油將洋蔥和切碎的大蒜與歐芹和龍蒿一起煎炒，直到大蒜略微變黃。
2. 加入番茄和鹽。煎炒至番茄變軟。離火。
3. 用攪拌好的雞蛋製作兩個開放式煎蛋卷。
4. 將煮好的蔬菜放入每個煎蛋卷的中心，然後摺疊起來。
5. 趁熱食用。