食譜：Xató（加泰羅尼亞菊苣和魚）

Xató（加泰羅尼亞菊苣和魚）
類別	沙拉食譜
難度

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Xató 是典型的加泰羅尼亞菜餚。

食材

醬汁

• 100 克烤好的杏仁
• 60 克烤好的榛子
• 2 條醃製鳳尾魚，去除鹽
• 2 瓣大蒜
• 4 塊煮熟的nyores
• ½ 個辣椒（可選）
• 2-3 片油炸或烤麵包
• 醋
• 橄欖油
• 鹽

菜餚

• 2 個捲心菜
• 12 條鳳尾魚，去除鹽
• 100 克 鹹金槍魚，去除鹽
• 100 克鹹鱈魚，去除鹽
• 100 克arbequine 橄欖

步驟

1. 在研缽中，搗碎杏仁、榛子、鳳尾魚、大蒜瓣、nyores 果肉、辣椒、鹽、麵包（可以將它們浸泡在醋中或單獨新增醋）、醋和鹽。
2. 加入橄欖油。
3. 清洗並浸泡捲心菜。
4. 將鳳尾魚、鹹金槍魚和鱈魚去鹽，撕碎後兩樣，然後將它們與捲心菜一起放入碗中。
5. 加入橄欖。
6. 加入醬汁。
7. 充分混合，使所有食材都裹上醬汁。上菜時，嘗試構建某種捲心菜城堡形狀。