食譜：山藥砂鍋

山藥砂鍋
類別	砂鍋菜譜
份量	10–12
難度

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食材

• 2 罐 (2 磅 + 8 盎司 / 900 克) 山藥 或紅薯，瀝乾 (或 4 磅 / 1.8 千克煮熟、去皮、切片的山藥)
• ⅔ 杯 橙汁
• 1 湯匙 磨碎的橙皮
• ½ 杯 波旁威士忌
• 2 茶匙 鹽
• 1 茶匙研磨 生薑
• 4 湯匙 黃油，融化
• ⅓ 杯裝滿的紅糖
• 3 蛋黃
• 新鮮 胡椒粉，適量

配料

• ⅔ 杯裝滿的紅糖
• ¼ 磅黃油，融化
• 1 杯 (約 4 盎司 / 110 克) 山核桃，切碎
• 1 茶匙研磨 肉桂

步驟

1. 在帶有電動 攪拌器 的攪拌碗中，攪拌山藥。加入其餘主要食材，攪拌至混合物輕盈蓬鬆。用黃油塗抹一個 12 英寸的瓷制烤盤或一個淺的 2 夸脫 砂鍋 (7x11 英寸 / 18 x 28 釐米)。倒入山藥混合物，將頂部抹平。
2. 製作糖果配料，將所有食材在小碗中混合在一起。均勻地撒在山藥上。可以蓋上保鮮膜冷藏過夜。
3. 在 350°F (180°C) 的烤箱中烘烤 45–50 分鐘，或直至金黃酥脆並起泡。
4. 從烤箱中取出，靜置 10 分鐘後食用。