食譜：黃咖哩醬

黃咖哩醬
產量	5–6 湯匙
難度

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配料

• 2 湯匙 芫荽 種子
• 2 湯匙 孜然 種子
• 3 根 香茅，切碎
• 1 湯匙 磨碎 生薑 根
• 6 個紅色 辣椒，去籽切碎
• 1 湯匙 鹽
• 3 瓣 大蒜，拍碎
• 1 個 青蔥，切碎
• 1 湯匙 薑黃
• 1 湯匙 蝦醬

步驟

1. 在平底鍋中 烘烤 孜然和芫荽種子 3-4 分鐘。備用。
2. 在 研缽 中研磨香茅和生薑，加入辣椒和鹽，研磨 4 分鐘。
3. 加入大蒜和青蔥，繼續研磨。
4. 加入烤過的孜然和芫荽種子以及薑黃。
5. 加入蝦醬，研磨成流動狀的醬。
6. 存放在密封容器中，冷藏儲存（可儲存 1 個月）。