食譜：Ayam Goreng Mentega（黃油醬油炸雞）

Ayam Goreng Mentega（黃油醬油炸雞）
類別	雞肉食譜
份量	5–6 份
難度

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Ayam Goreng 是一種印尼炸雞菜餚。此版本配有黃油醬汁。

食材

雞肉

• 1 只中等大小的雞肉，切成小塊（12–16 塊）
• 2 個檸檬的汁
• 2 茶匙 鹽
• 2 杯 煎炸 油

醬汁

• 4 瓣大蒜，切成薄片
• 1 個小洋蔥，切成薄片
• 4 湯匙 黃油
• 2 湯匙伍斯特沙司
• 2 湯匙普通醬油（味淋）
• 2 湯匙中國烹飪葡萄酒
• 8 湯匙印尼甜醬油 (甜醬油)

裝飾

• 2 個青檸的切片

步驟

1. 用鹽調味雞肉塊。用檸檬汁塗抹，醃製 15–20 分鐘。
2. 將油加熱到大約 350°F（180°C），煎雞肉至金黃色。將雞肉從油中取出，放在一旁瀝乾。
3. 炒大蒜和洋蔥一兩分鐘。加入剩餘的醬汁配料。
4. 翻炒一分鐘，然後加入雞肉塊。拌勻。
5. 配青檸角熱食。

另請參閱

• Ayam Goreng