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- 1 杯 (125 克/4.4 盎司) 生 通心粉 義大利麵
- 1 杯 (300 克/11 盎司) 里科塔乳酪
- 4 個 雞蛋，分離並恢復到室溫
- ¼ 杯 (½ 根/125 克/4.4 盎司) 無鹽 黃油，融化
- ⅛ 茶匙 塔塔粉
- 1 捏 鹽
- ¼ 茶匙 新鮮研磨的 黑胡椒
- 1 茶匙 切碎 的 大蒜
- 1 湯匙 平葉 歐芹，切碎
- ½ 杯 (60 克/2.1 盎司) 磨碎的 馬蘇裡拉乳酪
- 1 ½ 杯 (400 克/14 盎司) 番茄醬
- 4 片 新鮮 羅勒
- 將烤箱預熱至 375 °F (191 °C)。
- 在一個加鹽的沸水中，煮義大利麵至 al dente。瀝乾並用冷水沖洗。備用。
- 將里科塔乳酪、蛋黃、黃油、鹽、胡椒粉、大蒜、歐芹和番茄醬混合在一起。加入煮好的義大利麵，拌勻。備用。
- 在一個乾淨的金屬碗中，用塔塔粉將蛋白打發至硬性發泡。輕輕地將其摺疊到義大利麵混合物中。
- 倒入 烘焙紙 襯裡的高邊烤盤中。撒上馬蘇裡拉乳酪，並用 鋁箔 蓋住。在烤箱中央 烘烤 15 分鐘。
- 取下鋁箔，將溫度降至 350 °F (177 °C)。繼續烘烤 30 分鐘或直到頂部變褐色並起泡。
- 將每份裝盤，用羅勒裝飾。趁熱食用。
