食譜：香蕉梨蛋糕（純素）

香蕉梨蛋糕（純素）
類別	蛋糕食譜
難度

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食材

基礎

• 3 香蕉，搗碎至光滑
• 1 杯 紅糖
• ½ 杯 橄欖油
• 1 杯 米漿 或 椰奶
• 2–2½ 杯 白麵粉
• ½ 杯 米粉
• 10 克 泡打粉

裝飾

• ~500 克 椰奶油
• 250 克玫瑰 果醬
• 1 根香蕉，去皮並 切片

• 1–2 個 梨，去皮並切片
• 100 克黑 巧克力
• ½ 杯 椰子 屑

步驟

蛋糕基礎

1. 將 烤箱預熱至 180°C。
2. 加入紅糖、橄欖油和米漿/椰奶。
3. 將兩種麵粉和泡打粉混合在一起。將乾粉混合物逐漸加入麵糊中。
4. 將麵糊鋪在不粘蛋糕模具中。
5. 在 180°C 的烤箱中烘烤，直到蛋糕變黃，用籤子插入蛋糕中心，籤子取出後是乾淨的。這大約需要 40–45 分鐘，具體時間取決於烤箱。
6. 冷卻後，將蛋糕水平切成 2–3 層。

裝飾

1. 打發 椰奶油直到蓬鬆。
2. 在蛋糕層之間塗抹玫瑰果醬和奶油，留一些用來裝飾頂部。
3. 用剩下的打發好的椰奶油、香蕉和梨片裝飾蛋糕。
4. 如果需要，可以在上面撒上磨碎的黑巧克力。
5. 將椰子屑貼在蛋糕側面。
6. 將蛋糕放入冰箱冷藏 15 分鐘，使其冷卻變硬。
7. 切開並享用。