食譜：香蕉梨蛋糕（純素）

香蕉梨蛋糕（純素）
類別	蛋糕食譜
難度

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配料

基礎

• 3 個 香蕉，搗成泥狀
• 1 杯 杯 紅糖
• ½ 杯 橄欖油
• 1 杯 米漿 或 椰奶
• 2–2½ 杯 白麵粉
• ½ 杯 米粉
• 10 克 泡打粉

裝飾

• ~500 克 椰奶
• 250 克玫瑰 果醬
• 1 個香蕉，去皮並 切片

• 1–2 個 梨，去皮並切片
• 100 克黑 巧克力
• ½ 杯 椰絲

步驟

蛋糕底

1. 將 烤箱預熱至180°C。
2. 將紅糖、橄欖油和米漿/椰奶混合。
3. 將兩種麵粉和泡打粉混合。將乾性混合物逐漸混合到麵糊中。
4. 將麵糊鋪在不粘的蛋糕模具中。
5. 以 180°C 烘烤，直到蛋糕變成褐色，並且用串肉籤戳進去時能夠拔出乾淨。根據烤箱的不同，這大約需要 40–45 分鐘。
6. 冷卻後，將蛋糕橫切成 2–3 層。

裝飾

1. 打發椰奶直到蓬鬆。
2. 在蛋糕層之間塗抹玫瑰果醬和奶油，留一些用於裝飾。
3. 用剩餘的打發椰奶、香蕉和梨片裝飾蛋糕。
4. 如果需要，在上面撒上黑巧克力碎。
5. 將椰絲粘在蛋糕側面。
6. 將蛋糕放入冰箱冷藏 15 分鐘，使其冷卻變硬。
7. 切片並享用。