食譜：牛肉炒

牛肉炒
類別	牛肉食譜
難度

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配料

• ½ 塊牛排（6–8 盎司 / 170–225 克） 牛肉 肉眼，斜著切成薄片
• 鹽
• 現磨 黑胡椒
• 2 湯匙 醬油
• 1 ½ 個泰國辣椒，切碎
• 1 湯匙切碎的 大蒜
• ½ 個大 洋蔥，切丁
• 花生油
• ½ 個大 胡蘿蔔，去皮切絲
• ¼ 杯 蔥，切絲
• 2 湯匙 蜂蜜
• 1 湯匙米 醋
• 1 湯匙烤 芝麻

步驟

1. 在中高火上預熱 炒鍋 或大 平底鍋，底部輕微塗油。加入洋蔥和大蒜，翻炒至大蒜呈金黃色。取出備用。
2. 在牛肉上撒上適量的鹽和現磨黑胡椒。將 4 片牛肉放入炒鍋，翻炒至表面金黃且不再呈粉紅色。取出牛肉，重複此步驟直至所有牛肉都炒至金黃。
3. 在炒鍋中加入辣椒、胡蘿蔔、醬油、蜂蜜、醋和蔥，翻炒至蔬菜邊緣略微變黃。
4. 將炒好的洋蔥、大蒜和牛肉放入炒鍋，翻炒至加熱均勻。食用前撒上芝麻。