食譜：蘿蔔燉白菜

蘿蔔燉白菜
類別	燉菜食譜
難度

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食材

• 3 個大（或 2 罐）煮熟的甜菜，切塊
• 1 個捲心菜，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 5 個大胡蘿蔔，切碎
• 1 個大洋蔥，切碎
• 4 根芹菜，切碎
• 2 磅 肉，切塊
• 1 磅燉骨
• 3 個檸檬（可選），擠汁
• 2 罐（48 盎司）碎番茄
• ½ 杯白砂糖（可選）

步驟

1. 如果你從新鮮甜菜開始，請在水中煮沸 1.5-2 小時，或在 350°F 的溫度下烘烤 90 分鐘。當甜菜軟到用叉子可以輕鬆插入時，就煮好了。將它們放在一個水槽或一個裝滿冷水的盆裡。當它們冷卻後，拿起一個甜菜，用拇指按壓表皮以開始剝皮；有時它們不夠軟，無法這樣做，你只需要煮更長時間。如果你使用罐裝甜菜，它們可以隨時從罐頭中取出。
2. 在甜菜烹飪的同時，你應該開始烹飪肉。將肉和骨頭放入一個大的 12 夸脫的湯鍋中。加入碎番茄和相同數量的水。攪拌並煮沸。
3. 肉煮沸 1-1.5 小時後，加入捲心菜、大蒜、胡蘿蔔、洋蔥和芹菜。煮至蔬菜軟化。
4. 加入甜菜並攪拌均勻。
5. 根據個人喜好新增檸檬汁和糖，並煮 5 分鐘即可食用。