食譜：卡奎尼奧利（加泰羅尼亞杏仁餅乾）

卡奎尼奧利（加泰羅尼亞杏仁餅乾）
分類	餅乾食譜
難度

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卡奎尼奧利是一種加泰羅尼亞的餅乾，與義大利脆餅非常相似。

材料

• 150 克 麵粉
• 1 茶匙 肉桂
• 1 茶匙 泡打粉
• 1 雞蛋
• 100 克 砂糖
• 1 個 檸檬，擦皮
• 125 克 整顆生杏仁
• 1 個雞蛋，打散

步驟

1. 將麵粉、肉桂和泡打粉混合在一起。
2. 將雞蛋、糖和檸檬皮混合在一起。攪拌直到非常蓬鬆。
3. 將麵粉混合物和杏仁加入雞蛋混合物中，得到麵糰。
4. 將麵糰塑造成兩條扁平的圓柱形，大約 6 x 3 釐米，放在烘焙紙襯裡的烤盤上。
5. 刷打散的雞蛋在麵糰上。
6. 在烤箱中以中火（180°C）烘焙 25 分鐘。
7. 趁熱將烤好的麵糰切成不到 1 釐米厚的薄片。將薄片排列在烤盤上，不要讓它們相互接觸。
8. 在烤箱中再烘焙 5 分鐘，使其表面變褐。
9. 冷卻後食用。