食譜:炭烤西冷牛排

炭烤西冷牛排
類別	牛肉食譜
難度

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這些用香料和草藥調味的牛排，可以省下你可能去牛排館的錢。

食材

• 4 個 (24–32 盎司) 牛肉 西冷牛排，1 英寸 厚
• ½ 茶匙 鹽
• 1 茶匙粗研磨 黑胡椒
• 1 ½ 茶匙幹 迷迭香
• 2 茶匙幹 百里香
• 1 湯匙 煙燻 辣椒粉
• 1 湯匙 辣椒粉
• 1 湯匙 蒜粉
• 特級初榨 橄欖油

步驟

1. 將調味料混合在一起。備用。
2. 用橄欖油 刷 牛排。用調味料混合物摩擦牛排的每一面。在繼續之前，將其在室溫下放置 30-45 分鐘。
3. 將 烤架 準備成間接加熱模式，一側高火，另一側中火。將牛排放在烤架的高火部分，並烹飪 1 ¼ 分鐘。旋轉 90 度，再烹飪 1 ¼ 分鐘。翻面並重復一次。
4. 將牛排移至中火部分，經常翻面，直到內部溫度達到 140°F（中度熟）。
5. 從烤架上取下，用 鋁箔紙 蓋住。靜置 7-10 分鐘。
6. 將牛排 切成 薄片，切片方向與紋理成斜角。趁熱食用。