食譜：乳酪填充雞胸肉

乳酪填充雞胸肉
類別	雞肉食譜
難度

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配料

• 4 塊無骨無皮雞胸肉
• 1 湯匙 鹽，分量
• 1 湯匙現磨黑胡椒，分量
• 1 杯 碎玉米麵包
• ¼ 杯乾蔓越莓，粗略切碎
• ½ 杯蘋果果凍
• 3 個幹蘋果環，切碎
• ½ 杯奶油乳酪
• 橄欖油
• 蜂蜜

步驟

1. 將 ¼ 茶匙鹽、¼ 茶匙黑胡椒、玉米麵包、水果、果凍和乳酪混合在一起。倒入一個 1 加侖（4 升）的帶拉鍊的塑膠袋中，並在袋子的底部角落剪一個小洞。
2. 使用一把窄的去骨刀，在雞胸肉的一側切開一個口，但不要切穿。重複操作，直到所有雞胸肉都切開。
3. 將玉米麵包混合物填入切口，填充至三分之二滿。用刷子在邊緣塗上蜂蜜，然後按壓在一起封口。用廚房繩繫緊。
4. 將雞肉放在一個大的烤盤裡。用橄欖油刷雞肉，並用剩餘的鹽和胡椒粉慷慨地調味每一塊雞肉。
5. 將一個探針溫度計插入其中一塊雞肉，但不要碰到填充物。將烤盤放入 400°F（205°C）的烤箱中心，烘烤至內部溫度達到 165°F（74°C）。
6. 取出放在盤子裡，用鋁箔覆蓋。靜置 7 分鐘，然後取出溫度計和繩子。趁熱食用。