食譜：軟糯薑餅

軟糯薑餅
類別	餅乾食譜
產量	50 個餅乾
難度

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烘焙前的餅乾

這些軟糯薑餅柔軟且風味細膩。

配料

• 180 克 (¾ 杯) 黃油，軟化
• 500 克 (2 杯) 紅糖
• 1 雞蛋
• 60 毫升 (¼ 杯) 糖蜜
• 10 克 (2 茶匙) 小蘇打
• 600 克 (2½ 杯) 麵粉
• 2.5 克 (½ 茶匙) 肉桂粉
• 5 克 (1 茶匙) 生薑粉
• 5 克 (1 茶匙) 丁香粉
• 2.5 克 (½ 茶匙) 鹽
• 額外糖粉用於裹面

步驟

1. 將 烤箱預熱至 175°C (350°F 或氣體標記 4)。
2. 在立式攪拌機或用電動攪拌器 攪拌 黃油和糖。
3. 加入雞蛋，攪拌糖蜜。
4. 將小蘇打、麵粉、香料和鹽混合在一個單獨的碗中。
5. 輕輕地將乾性混合物混合到溼性混合物中，製成 麵糰。
6. 將麵糰塑造成小球 (2.5 釐米/1 英寸 直徑)，並在細砂糖中滾動。
7. 放在塗了油的 烤盤 上。不要壓扁小球。烘焙過程中它們會略微散開，所以將它們間隔約 1.5-2 英寸。
8. 烘焙 大約 11 分鐘。判斷餅乾是否烤好的一個方法是看餅乾是否裂開，但裂縫裡面的麵糰看起來還沒有完全烤好。如果烤的時間過長，餅乾就會烤過頭。
9. 從烤箱中取出烤盤，冷卻至室溫。