食譜：香草醬巧克力麵條

香草醬巧克力麵條
類別	甜點食譜
份量	2
時間	準備：20+30分鐘 烹飪：~15分鐘
難度

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這是一道香甜溫暖的巧克力甜點。

配料

• 125 克 麵粉
• 40 克 可可粉
• 20 克 糖粉
• 1 個 雞蛋
• 25 克 馬斯卡彭乳酪
• 1 撮 鹽
• 20 克 黃油
• 5 茶匙 砂糖
• 2 個 蛋黃
• 40 克 紅糖
• 100 毫升 牛奶
• 5 湯匙 重奶油
• 1/2 根 香草

步驟

1. 將麵粉、可可粉、糖粉、雞蛋、馬斯卡彭乳酪和鹽混合，在 5 到 10 分鐘內揉成光滑的 麵糰。
2. 蓋住麵糰，靜置 30 分鐘。
3. 在一個大鍋裡 煮沸一些水，然後加入黃油和砂糖。
4. 在撒了麵粉的盤子上 擀開麵糰，切成細條。
5. 將麵條煮約 4 分鐘，然後瀝乾。用紙巾吸乾麵條，然後保持溫熱。
6. 將紅糖和蛋黃混合成醬汁，放在一旁。
7. 將牛奶和奶油與香草莢一起放入鍋中，攪拌幾分鐘，然後取出香草莢。
8. 加熱牛奶和奶油，輕輕攪拌，然後將溫熱的混合物倒入蛋黃混合物中。
9. 將混合物倒回鍋中，輕輕攪拌至濃稠。注意不要煮沸混合物！
10. 將巧克力麵條放在盤子裡，澆上香草醬。

說明、技巧和變化

• 上菜時可以新增一些新鮮水果。
• 用香草精代替香草莢。