食譜:鴨肉蘑菇奶油湯

鴨肉蘑菇奶油湯
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這個食譜最初出現在廚師泰勒·皮爾斯菲爾德的食譜集裡。皮爾斯菲爾德廚師也用羊肚菌做了這個湯的變體。

食材

• 4 杯 (950 毫升) 鴨湯
• 3 個鴨 蛋黃 (雞蛋黃也可以)
• 2 杯 (480 毫升) 牛奶 或 一半一半
• ½ 杯 (120 毫升) 切碎 的 鴨肉
• 8 盎司 (225 克) 切片 的 蘑菇
• ½ 茶匙 百里香
• 肉豆蔻 適量 (可選)

步驟

1. 在一個厚重的帶蓋 平底鍋 中，用中火加熱鴨湯。
2. 加入百里香、切碎的鴨肉和蘑菇，煮至蘑菇變軟。
3. 在一個 攪拌碗 中，用 攪拌器 將蛋黃和牛奶攪拌至混合均勻，然後慢慢加入湯中。
4. 不斷攪拌，直到湯汁開始變稠。
5. 撒上肉豆蔻，然後上桌。