食譜：圓形油條

圓形油條
類別	油炸食譜
難度

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這個油條食譜使用泡芙麵糰製作成環狀的油炸糕點。

成分

• ¼ 杯 (60 毫升) 砂糖
• ½ 茶匙 鹽
• ¼ 杯 (60 毫升) 起酥油
• 1 杯 (240 毫升) 開水
• 1 杯 (240 毫升) 過篩的 通用麵粉
• 3 雞蛋
• 1 茶匙 香草精
• 油脂 用於 油炸
• 用 糖粉製作的薄薄的 糖霜

步驟

1. 將糖、鹽、起酥油和開水放入平底鍋中。混合並快速 煮沸。
2. 一次性加入麵粉，不斷攪拌直至變稠。從火上移開。
3. 將麵糰稍微冷卻。打入雞蛋，每次打入一個，每次打入後都要充分攪拌。加入香草精。
4. 將麵糰轉移到裝有中號圓形花嘴的 裱花袋 中。將麵糰擠成環形，放在塗了油的 烤紙 上。
5. 加熱足夠的油進行 油炸，油溫為 375°F (195°C)。
6. 小心地將烤紙翻過來，這樣油條就會掉入油中。油炸至兩面金黃，翻面以確保兩面都煎熟。
7. 將油條從油中取出，放在 紙巾 上瀝乾冷卻。
8. 用薄薄的糖粉糖霜給油條上釉。