食譜：咖哩雞 II

咖哩雞 II
類別	南亞食譜
份量	4
時間	45分鐘
難度

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此食譜的原始貢獻者留下了以下評論

"我的同事維納亞加拉特納姆（來自斯里蘭卡的"斯里"）給了我這個食譜，我第一次做的時候就非常喜歡。"

配料

• 2 湯匙 橄欖油或其他 植物油
• 1個大 洋蔥， 切碎
• 8塊 雞肉 大腿，切塊
• 1 茶匙 鹽
• 1瓣 大蒜，壓碎（見備註）
• 1小塊 新鮮姜，壓碎
• 2-3湯匙 黃油雞香料粉
• 1.5 杯 水

步驟

1. 在中高火熱的烹飪容器中，加入油和切碎的洋蔥， 炒 至淺棕色。
2. 加入雞肉和鹽，靜置3-5分鐘，期間不停攪拌。
3. 加入壓碎的生薑和大蒜，攪拌2分鐘。加入香料粉，煮2分鐘。
4. 加入水， 煮沸 5分鐘。
5. 降低火力至低火，煮15分鐘，或直到液體減少。

備註、小貼士和變體

• 可以用1茶匙 蒜粉 代替壓碎的大蒜
• "Parampara" 黃油雞混合料是此食譜中原始的香料混合料，可以在北卡羅來納州三角區的印度食品店找到。