食譜：Doro Fitfit（衣索比亞雞肉沙拉）

Doro Fitfit（衣索比亞雞肉沙拉）
類別	衣索比亞食譜
難度

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Doro fitfit 是一道美味且充滿活力的菜餚，由切碎的 injera（衣索比亞酵母麵包）、香料雞肉和美味醬汁製成。這種沙拉是衣索比亞菜餚中受歡迎的一部分，可以作為清爽的開胃菜或清淡的正餐享用。

配料

• 2 杯 切碎的 injera（衣索比亞酵母麵包）
• 2 杯 煮熟的 雞肉，切碎或切丁
• 1 個 中等大小的 洋蔥，切碎
• 2 個 西紅柿，切丁
• 2 個 綠色 辣椒，切碎
• ¼ 杯 新鮮 檸檬 汁
• ¼ 杯 橄欖油
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 茶匙 紅椒粉
• ½ 茶匙 辣椒粉，或根據口味新增
• 鹽，適量
• 新鮮 香菜 或 歐芹，切碎，用於裝飾

裝置

• 攪拌碗
• 切菜板
• 廚師 刀

步驟

1. 在一個大的攪拌碗中，混合切碎的 injera、煮熟的雞肉、切碎的洋蔥、切丁的西紅柿和切碎的綠色辣椒。
2. 在另一個小的碗中，將檸檬汁、橄欖油、切碎的大蒜、紅椒粉、辣椒粉和鹽混合在一起，製作醬汁。
3. 將醬汁倒入攪拌碗中，淋在沙拉食材上。
4. 輕輕地 拌勻 沙拉，直到所有食材都均勻地裹上醬汁。
5. 靜置約 10-15 分鐘，讓味道融合在一起。
6. 品嚐沙拉，根據需要用鹽和額外的香料調整調味。
7. 裝飾 新鮮切碎的香菜或歐芹，然後上菜。

筆記、提示和變體

• 如果你沒有 injera，可以嘗試用類似的酵母麵包或甚至披薩餅代替。
• 根據你的口味喜好，新增更多或更少的辣椒粉來調整沙拉的辣度。
• 為了節省時間，你可以使用商店購買的烤雞或剩餘的熟雞肉來做這道菜。
• 如果你喜歡較淡的味道，可以在切碎之前將綠色辣椒的種子去掉。
• 在沙拉中新增黃瓜、甜椒或鱷梨等其他蔬菜，以增加新鮮感和口感。
• 要製作素食版本，請省略雞肉，增加蔬菜的量。
• Doro fitfit 可以作為開胃菜或清淡的正餐。它傳統上是與 injera 一起享用的，但你也可以用硬皮面包或披薩餅搭配它。
• 將沙拉作為衣索比亞菜餚的一部分，與其他傳統菜餚一起食用，例如 doro wat（衣索比亞香辣雞肉燉菜）或 misir wat（衣索比亞香料扁豆燉菜）。
• Doro fitfit 由於雞肉的加入，是一道富含蛋白質的沙拉。沙拉還富含來自蔬菜的維生素、礦物質和纖維。