食譜：Firire（塞內加爾香醬煎魚）

Firire（塞內加爾香醬煎魚）
類別	魚類食譜
難度

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Firire 是大多數塞內加爾人喜愛的一道菜。它通常作為晚餐食用，可以搭配麵包或新鮮的綠色沙拉。

配料

• 完整的 魚，已清理
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 湯匙 芥末
• 1 湯匙 醋
• 辣椒粉
• 適量紅辣椒粉
• 1 箇中等大小（250 克）洋蔥，切碎
• 適量鹽
• 油 用於煎炸
• ½ 個青椒，沿著長度方向切片
• 生菜
• 1 箇中等大小的 黃瓜，去皮切片
• 香蕉，去皮切片
• 2 箇中等大小的櫻桃 番茄

步驟

1. 將魚洗淨，並在魚身切上幾刀。
2. 將大蒜、芥末、醋、辣椒粉、紅辣椒粉、洋蔥和少許鹽混合在一起。塗抹在魚上，醃製 15 分鐘。
3. 將魚身上的洋蔥刮掉，留作備用。
4. 在平底鍋中倒入適量油，中火加熱。放入魚，兩面煎至金黃色。取出備用。
5. 將醃製過的洋蔥放入鍋中。翻炒至金黃色，每 2-3 分鐘攪拌一次。
6. 加入青椒。將火調至中火，煮約 7 分鐘。將此醬汁備用。
7. 將少許醋、油和芥末混合在一起，做成調味汁。將調味汁與生菜和黃瓜混合。備用
8. 將香蕉煎一下，用鹽調味。
9. 將沙拉放在盤子裡，將魚放在中間。用番茄和香蕉裝飾。與備用的醬汁一起食用。

註釋、提示和變體

• 你可以用麵包代替香蕉來享用firire。搭配蛋黃醬也很好吃。