食譜：修士煎蛋卷

修士煎蛋卷
類別	雞蛋食譜
份量	4
時間	90 分鐘
難度

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修士煎蛋卷是一種傳統的蘇格蘭雞蛋和蘋果食譜。但是，蘋果可以用其他水果代替，例如大黃、李子（去核）或黑莓。

配料

• 6 箇中等大小的烹飪蘋果
• 4 盎司（125 克 / 1 根）黃油，另外再準備一些黃油用於給烤盤抹油
• 2 盎司（50 克 / 4 湯匙）白糖
• 1 盎司（25 克 / 1 勺）白糖用於裝飾
• 2 個雞蛋，充分打散
• 4 盎司（125 克 / 1 杯）麵包糠
• ¼ 品脫（150 毫升）水
• 少許檸檬汁

步驟

1. 將蘋果去皮去核，切片，然後放入一個帶有水的鍋中。
2. 煮至軟爛（類似於蘋果醬），然後從火上移開，加入黃油、糖和檸檬汁；充分混合。
3. 在冷卻的同時，將雞蛋充分打散。當蘋果混合物冷卻後，將雞蛋混合進去。
4. 用黃油在深的烤盤中抹油，然後在烤盤底部和四周撒上面包糠，使其粘在上面，保留一定量麵包糠用於上面。
5. 將蘋果和雞蛋混合物倒入烤盤中，並用厚厚的一層面包糠覆蓋。
6. 在中等溫度的烤箱（350°F / 180°C / 燃氣烤箱 4 號）中烘烤約半小時。
7. 倒在一個平盤中，撒上糖，然後即可食用。