食譜：番茄芝士煎青番茄

番茄芝士煎青番茄
類別	番茄食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

食材

煎青番茄

• 4-6 個青番茄
• 4-6 個雞蛋
• ¼ 杯 牛奶
• 鹽
• 黑胡椒粉
• 紅辣椒片
• ½ 杯現磨帕爾馬乾酪
• 1 杯白麵粉
• 2 杯麵包屑
• 意式香料
• 用於油炸的油

配料

• 4-6 個紅番茄，冷藏切片
• ½ 杯現磨帕爾馬乾酪
• 鹽
• 黑胡椒粉

步驟

1. 切片青番茄成 ¼-英寸（0.75 釐米）厚。
2. 將雞蛋和牛奶混合，攪拌至順滑。
3. 將鹽、胡椒粉、紅辣椒片、帕爾馬乾酪和麵粉混合。
4. 將麵包屑和意式香料混合。
5. 將每片番茄浸入蛋液中。裹上面粉混合物。再次浸入蛋液中，最後裹上面包屑混合物。
6. 油炸裹上面包屑的番茄片，直至兩面金黃。
7. 食用時，將一片煎好的青番茄放在一個小盤子上，撒上大量的帕爾馬乾酪，然後在帕爾馬乾酪層上放一片冷藏的紅番茄切片。
8. 在整個菜餚上撒上少許帕爾馬乾酪，並撒上少許鹽和黑胡椒粉。

備註、提示和變化

• 如果你不自己種植，青番茄可能很難找到，因為大多數超市通常只出售紅番茄。在這種情況下，可以用切片的茄子代替切片的青番茄。