食譜：泰式南瓜炒蛋 (Fuk-Thong Pad Khai)

泰式南瓜炒蛋 (Fuk-Thong Pad Khai)
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

泰式南瓜炒蛋 (Fuk-Thong Pad Khai) 是一道美味簡單的泰國菜。它通常與熱米飯一起食用。南瓜是主要食材，南瓜必須結實且重量與體積相符。最好的南瓜選擇是日本南瓜（kabocha），它在湯、燉菜和炒菜中都很美味。味道香甜且嫩滑。

食材

• 400 克 日本南瓜 (kabocha)
• 2 湯匙 植物油
• 1-2瓣 大蒜，切碎
• 150克切碎的 豬肉 或 雞肉
• 2個 雞蛋
• ½ 茶匙 魚露
• ¼ 茶匙 糖
• 1 撮 胡椒粉
• 1-2 湯匙 切碎的 蔥
• 1 湯匙 蠔油

步驟

1. 準備南瓜，去除種子並切去南瓜的外皮。將南瓜切成 1-英寸 的立方體，用清水洗淨。
2. 將南瓜放入 平底鍋 中，加水蓋住。加熱至 沸騰，煮至軟爛。軟化後，瀝乾水分。
3. 在鍋中加熱油，並將 大蒜 煎 至略微變黃並散發出香味。
4. 將切碎的 豬肉 加入鍋中，煮至豬肉幾乎熟透。
5. 將煮好的南瓜加入豬肉中。
6. 將雞蛋打入鍋中。
7. 雞蛋煮熟後，與南瓜和切碎的豬肉一起攪拌。
8. 加入魚露、糖、胡椒粉、蔥和蠔油。
9. 與熱米飯一起食用。