食譜：蒜香麵包丁 I

蒜香麵包丁 I
類別	麵包食譜
份量	4
時間	20 分鐘
難度

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蒜香麵包丁 可以買到，但用舊麵包做出來的味道要好得多。它是 凱撒沙拉 的重要配料。

配料

• 4 片隔夜的法式麵包，切成方塊
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 4 湯匙 橄欖油
• 鹽 適量

步驟

1. 將橄欖油倒入淺盤中，倒在大蒜上，浸泡。浸泡時間越長，蒜味越濃。
2. 將 烤箱 預熱至 350 °F (~180 °C)。
3. 過濾 橄欖油到 平底鍋 中，煎 麵包丁，翻動 使其均勻裹上油。
4. 將麵包丁鋪在 烤盤 上，撒上鹽。烤 10 分鐘或直到酥脆乾燥。

備註、技巧和變化

• 要製作不含蒜味的烤麵包丁，只需省略大蒜。
• 可以省略切碎大蒜的準備工作，將整瓣大蒜加入油中，然後用研缽或叉子壓碎大蒜。
• 使用非常小的麵包丁，煎至酥脆，省略烘烤步驟，這些烤麵包丁可以代替土豆。