食譜：烤豬排

烤豬排
類別	豬肉食譜
難度

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食材

• 1 杯 鹽
• ¾ 杯 蜂蜜
• 2 杯 蘋果 蘋果醋，加熱
• 4 根 新鮮 迷迭香，切碎
• 10 根 新鮮 百里香，切碎
• 1 ½ 湯匙 辣椒粉
• 2 湯匙 切碎 大蒜
• 2 磅 冰
• 4 塊 厚切 豬肉 排骨
• 2 湯匙 黑 胡椒粒，壓碎
• 1 湯匙 煙燻 辣椒粉
• 1 湯匙 安喬 辣椒 粉

步驟

1. 將蜂蜜、鹽、醋、迷迭香、百里香、辣椒粉和大蒜放入一個塑膠拉鍊袋中。加入冰塊，搖晃袋子直到冰塊大部分融化，混合物冷卻下來。
2. 將豬排放入袋中，冷藏 1-2 小時。
3. 將壓碎的胡椒粒、辣椒粉和安喬辣椒粉混合在一起。
4. 從混合物中取出豬排，用 紙巾 吸乾水分。丟棄剩餘的醃料。
5. 將胡椒粉混合物塗抹在每塊豬排的兩面。
6. 用一根浸泡在油中並用繩子綁住的耐熱毛巾快速擦拭高溫 烤架。
7. 烤 豬排，蓋上蓋子，烤 2 分鐘。旋轉 90 度，再烤 2 分鐘。翻面並重復此過程。
8. 移到盤子上，不蓋蓋子，靜置 5 分鐘。趁熱食用。