食譜：自制蘋果醬

自制蘋果醬
類別	水果食譜
份量	8份，每份½杯
時間	1小時
難度

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這是一個不錯的蘋果醬，隨時都可以享用，尤其是在光明節與土豆餅一起享用。你不需要弄髒攪拌機，只需要一個土豆泥搗碎器和一點體力。使用代糖可以使蘋果醬更甜，新增的糖更少。

材料

• 3 磅（1300 克 / 約8 杯）去皮、去核、切碎的蘋果
• ½杯 水
• 6 湯匙白砂糖
• 6湯匙代糖
• 1個檸檬的汁（約1 湯匙）
• ½ 茶匙 肉桂粉或蘋果派香料

步驟

1. 將切碎的蘋果放入一個大的不粘 平底鍋中。加入水、糖、代糖和檸檬汁。
2. 將混合物煮沸，蓋上蓋子，然後將火調至中低。
3. 煮至蘋果變軟（約10分鐘）。
4. 使用土豆泥搗碎器將煮熟的蘋果搗碎成細膩的泥狀。
5. 加入肉桂粉或蘋果派香料。
6. 趁熱或冷食。

備註、技巧和變化

• 可以使用你喜歡的任何品種的蘋果。