食譜：Kuddi（香料酸奶醬）

Kuddi（香料酸奶醬）
類別	印度食譜
時間	15 分鐘
難度

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Kuddi，也稱為kadhi，是一種以酸奶和鷹嘴豆粉為基礎的醬汁。它可以與炸蔬菜、米飯或印度薄餅一起食用。

配料

• ½ 升 (1 品脫) 酸奶
• 1 茶匙 Besan（印度鷹嘴豆粉）
• 2-3 茶匙 糖
• 1 少許 鹽
• 1 英寸新鮮 生薑，磨碎
• 1 個 青辣椒，切碎
• 1 湯匙 黃油
• ½ 茶匙 孜然籽

步驟

1. 將酸奶、鷹嘴豆粉、糖、鹽、磨碎的生薑和切碎的青辣椒混合在一起。
2. 加熱並不斷攪拌至沸騰。
3. 品嚐並根據需要新增更多糖或鹽。它應該酸、咸和甜。
4. 在黃油中煎孜然籽，然後混合到 Kuddi 中。
5. 食用。