食譜：庫納法比爾阿什塔（埃及濃奶油糕點）
| 庫納法比爾阿什塔（埃及濃奶油糕點） | |
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| 類別 | 甜點食譜 |
| 難度 |  |
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庫納法比爾阿什塔 是一種埃及菜餚中流行的豐富而濃郁的 甜點。這款甜點以層層酥皮為特色，中間填充奶油味甜美的阿什塔（濃奶油），並淋上香氣濃郁的糖漿。通常還會用碎開心果或杏仁裝飾，以增加口感和風味。
- 將烤箱預熱至 180°C (350°F)。
- 在平底鍋中，混合糖、水和檸檬汁。將平底鍋放在中火上加熱，不時攪拌，直到糖溶解，混合物輕輕 沸騰。降低火候，讓糖漿 煨 約 10 分鐘，直到略微濃稠。將糖漿從火上移開，靜置冷卻。
- 在烤盤或圓形蛋糕模中，鋪一層切碎的酥皮，確保覆蓋模具的底部和側面。用融化的酥油或黃油刷酥皮。
- 重複上述過程，一層一層地鋪上切碎的酥皮，並在每層上刷上融化的酥油或黃油，直到使用完大約一半的酥皮。
- 將阿什塔均勻地鋪在切碎的酥皮層上。
- 繼續在阿什塔上面鋪上剩餘的切碎的酥皮，並在每層上刷上融化的酥油或黃油。
- 鋪完所有切碎的酥皮後，在頂層刷上融化的酥油或黃油。
- 將烤盤放入預熱的烤箱中，烘烤 約 30-40 分鐘，或直到庫納法呈金黃色且酥脆。
- 將庫納法從烤箱中取出，將冷卻的糖漿均勻地澆在熱的糕點上。讓庫納法吸收糖漿幾分鐘。
- 用碎開心果或杏仁裝飾庫納法。
- 讓庫納法冷卻一段時間後再食用。它可以溫熱或冷藏後食用。
- 確保小心處理切碎的酥皮，防止其結塊或粘在一起。
- 為了更加地道，在烘焙前在庫納法上撒一些玫瑰水或橙花水，以獲得迷人的香氣。
- 剩下的庫納法可以儲存在密封容器中，在冰箱中儲存最多 3 天。它可能會失去一些酥脆感，但仍然美味可口。
- 如果你喜歡更清淡的版本，可以使用融化的黃油和植物油的混合物代替酥油。
- 為了製作阿什塔餡，你可以選擇從頭開始製作，也可以使用商店購買的版本，這取決於你的喜好和可用性。
- 埃及庫納法的某些變體是在切碎的酥皮層之間新增一層細磨的堅果，例如開心果或核桃，以增加鬆脆感和風味。
- 另一種變體是用奶油乳酪或乳清乾酪餡代替阿什塔餡，這種餡料為甜美的糖漿提供了酸味對比。