食譜：蘭開夏帕金

蘭開夏帕金
類別	蛋糕食譜
時間	準備：15 分鐘 烘焙：2 小時 靜置：2 天
難度

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蘭開夏帕金是一種傳統的蛋糕，在十一月五日在大曼徹斯特的部分地區食用。與許多薑餅一樣，它被烤成一塊硬板。然後由於金糖漿的吸溼特性而變軟。

食材

• 340 克（1 ½ 杯 / 12 盎司）自發麵粉
• 340 克（1 ½ 杯 / 12 盎司）燕麥片
• 220 克（1 杯或 8 盎司）砂糖
• 1 湯匙 姜粉
• 1 茶匙 小蘇打（可選）
• 440 克（2 杯 / 16 盎司 / 1 磅）罐裝金糖漿（Tate & Lyle's 品牌優先）
• 220 克（1 杯 / 8 盎司）硬人造黃油

步驟

1. 將烤箱預熱至150°C（300°F 或氣體檔 2）。
2. 將罐裝金糖漿在熱水中溫熱。
3. 將所有乾性食材混合在一起。
4. 將金糖漿倒入平底鍋中，輕輕加熱，不要煮沸。可以使用兩根筷子將罐子平衡在鍋上。
5. 將人造黃油融化到糖漿中。
6. 用人造黃油包裝紙塗抹一個 12 英寸的方形烤盤（11x13 英寸的烤盤也可以）。用烘焙紙襯裡。
7. 將熱的糖漿和油脂混合到乾性食材中。充分攪拌，但要快速。
8. 將麵糰鋪到烤盤中。將其放在預熱烤箱的下層，烘烤 2 小時。
9. 從烤箱中取出，將板子從烤盤中翻轉到冷卻架上。一個小時後，切成四塊，儲存在密封罐中 48 小時，使其達到正確的稠度。它可以在溫熱時食用，但最好至少儲存過夜。
10. 切成長條，每塊切 8 到 12 片。